宵夜教室之自製地瓜圓

睽違了四個月的宵夜教室又回來了！

這次可是非常夏天的甜品喔！

不過夏天都要過去了啦，

反正無聊的颱風夜就來玩玩囉！



其實這次地瓜圓是我做的第三次了，

上個禮拜做第二次就邊做邊拍照準備要拿來寫網誌，

但是第二次嚴重的失敗啊，

一點都不Q還軟軟的，

雖然照片上看不出來，

但是本著饕客的良知，

必須要自己滿意了再來分享嘛！



這次的材料可以說是超級的簡單，

如下：

地瓜

地瓜粉

太白粉

糖





由於第二次做了太多的失敗品(連芋圓也做了)，

這次只使用一顆地瓜，

大概可以做兩人份的份量，

首先，

將地瓜切片放進電鍋蒸過以後，

把已經熟軟了的地瓜放入一個比較大的容器，

並且趁熱加入一些糖攪拌溶化均勻，





把地瓜慢慢攪拌成地瓜泥之後，

再加入地瓜粉和太白粉，

記住地瓜粉要加得比太白粉多，

我加的比例大約是4:1，

這樣Q度才會夠，





然後一次加一些分個三次加入拌勻，

一直到成型不會黏手之後就差不多夠了，





接著就可以來做地瓜圓啦，

先在沾板上灑一些太白粉，

一次抓一小團搓成長條狀，

再用刀子切成大小差不多的小地瓜圓，









然後就可以來下地瓜圓了，

把水煮滾，丟入地瓜圓，

等到全部都浮起以後就代表熟了喔！





接下來這個步驟對增加Q度很重要，

就是冰鎮，

準備一碗冰水，

熟了的地瓜圓撈起後就馬上放進去冰鎮吧！





冰鎮完後就大功告成啦，

淋上一點蜂蜜或是糖水就很好吃囉，







其實加牛奶應該也不賴吧反正隨意搭配，

如果想吃芋圓的話也是一樣的作法喔，

但要視情況在攪拌的時候加一點水，

真材實料的感覺真的跟外面不一樣，

這麼簡單大家不要再叫我宅配了啦！ XD

請自己試試看囉！



宵夜教室感謝您的收看，

我們下回見！ : )







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9/29

我媽今天做了芋圓的版本，

說是要跟我上次的失敗品比較，

當然這次是成功很多啦！

其實我只接受芋頭以芋圓或是芋香奶茶的形式出現，

QQ的芋圓真的比上次粉粉的失敗品好吃多了，

然後我媽還硬要我幫他的作品拍照，= =

補上芋圓的照片。